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1、用碘酒判斷是否有添加。條件許可的話，在購買巢蜜時(shí)，挑出一點(diǎn)蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色（變色后為黑色略帶藍(lán)色）則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工，添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色，則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。（注：加過碘酒的蜂蜜不能再飲用）

2、用紙巾檢測是否含水分。取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴(kuò)散，說明其中添加了水分。反之，擴(kuò)散很慢或者沒有擴(kuò)散，則說明該蜂蜜中沒有添加水分，是比較純的蜜。

3、純正的巢蜜有一股特別的蜜腥味，質(zhì)地比較粘稠。一般而言，如果蜜糖好的話，會隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶（如凝固的豬油一般）。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。