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1、一般建議泡3-6小時(shí)。

2、綠豆用冷水泡的話，一般建議泡3-6小時(shí)即可，這時(shí)的綠豆大部分已經(jīng)軟化，再煮的話容易熟，在口感上比較軟糯、細(xì)膩，而時(shí)間過長的話，流失的營養(yǎng)成分較多，還有可能滋生細(xì)菌等微生物，對食用口感和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有所降低，另外，不要用熱水浸泡綠豆，以免溫度過高對綠豆外皮營養(yǎng)有所破壞。