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1、松花蛋會變質(zhì)嗎：松花蛋會變質(zhì)，松花蛋放久了或保存不當，都可能會導致松花單變質(zhì)。松花蛋變質(zhì)以后，很容易會滋生細菌，聞起來有明顯的異味，且變質(zhì)的松花蛋彈性差，蛋體無力。

2、變質(zhì)的松花蛋，切開蛋黃會有黑色液體流出，有異味霉味。

3、沒變質(zhì)的松花蛋整個蛋是凝固的，不會粘殼，有彈性，切開蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。

4、輕微有變質(zhì)現(xiàn)象的松花蛋高溫處理后還可食用，已經(jīng)明顯變質(zhì)的松花蛋一律不能食用，否則食用后可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。