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1、排骨洗凈放入冷水中燒開(kāi)出血沫，撈出再洗凈備用。

2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過(guò)水去除淀粉，備用。

3、排骨、藕塊放入砂鍋中，加蔥段，姜片、陳皮、花椒，適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、水開(kāi)后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時(shí)左右，湯好，加入適量鹽。

5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉，直接食用即可。