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1、我們先對板栗進(jìn)行一個挑選，要把有蟲子，有損傷的板栗挑選出來先吃掉。挑選好的板栗放在通風(fēng)陰涼的地方，把表面的水分晾曬干，一般晾曬3~4天就可以了。晾曬好以后，我們準(zhǔn)備一個布袋，把板栗裝入布袋里，然后再把布袋懸掛在通風(fēng)透氣，溫度穩(wěn)定的地方，每兩三天我們就去翻動一下這個板栗，這個方法保存板栗可以保存3~4個月，板栗也不會變壞。要注意的是一定要使用布袋，因為布袋的通風(fēng)透氣性比較好。

2、我們準(zhǔn)備一盆清水，然后在清水里撒入一些食鹽，攪拌均勻，再把板栗放入鹽水里浸泡5~10分鐘。經(jīng)過鹽水的浸泡，可以殺死板栗表面大部分的細(xì)菌。然后我們再把板栗撈出來晾曬干，準(zhǔn)備一個保鮮袋把板栗密封起來。再把裝好的板栗放入冰箱的冷藏室，這個方法可以保存一個月左右。