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1、先把玉米外的厚皮去除后保留幾多內皮和玉米須子。然后用保鮮袋或者塑料袋密封好玉米后放置在冰箱里的冷藏室內，在不清洗的情況下能保存很長時間?；蛘哂衩琢兿潞?，放進保鮮袋或者保鮮盒里面，最后放進冰箱的冷藏室中保存好就可以了。

2、也可以使用低溫冷藏法。首先把預冷后的玉米穗剝去苞葉，留下一層內皮即可，裝進內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

3、或者使用真空包裝法。首先將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗在沸水中煮8分鐘，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機)。高溫高壓滅菌。滅菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時，隔2天后再蒸半小時；也可采用壓力蒸汽滅菌消毒法，溫度125℃，壓力0.14Mpa，10分鐘。消毒完成后，檢查包裝有無破漏。將完好無損的包裝裝箱常溫貯藏即可。