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1、生肉餡一定要冷凍才能保質(zhì)。把肉餡裝入比較結(jié)實(shí)的塑料袋中，裝好以后再慢慢壓平排出空氣，然后將袋口扎緊密封起來(lái)。用筷子在肉餡上壓出痕跡，目的是把肉餡分割成小塊，每塊的大小夠一次食用即可。最后把塑料袋放入冰箱冷凍室保存就可以了，需要吃的時(shí)候就取出來(lái)掰下一塊。

2、還可以把肉餡分別裝入多個(gè)塑料袋中，每一袋裝入夠一次食用的肉餡，然后密封壓成薄的肉餅狀，再冷凍保存就行了。

3、冰箱里隨時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)肉餡，提前一晚拿出來(lái)放到冷藏室解凍，回來(lái)基本上就能用了。