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1、存放過久：柚子沒爛但有酒味，是存放時間過長的緣故。柚子的果皮較厚，但在存放的過程中，果皮會不斷的萎縮變薄，而且果肉中的營養(yǎng)物質(zhì)也會開始發(fā)酵，最終產(chǎn)生酒精，因此柚子帶有酒味。

2、表皮破損：柚子沒爛卻有酒味，可能是表皮破損的緣故。柚子在保存的過程中，表皮出現(xiàn)破損，就會使細(xì)菌通過破損口進(jìn)入柚子內(nèi)部，從而感染果肉，使其變質(zhì)，因此從外部判斷，柚子是沒有腐爛的，但內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)，無法食用。

3、食用禁忌：柚子屬于寒性水果，在食用的過程中，不能同時吃螃蟹等海鮮食品，因為海鮮也屬于寒性，一起吃會刺激腸胃，出現(xiàn)腹瀉癥狀，而且柚子不宜和黃瓜同食，以免黃瓜破壞柚子中的維生素，降低其營養(yǎng)價值。