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1、茭白的種植時間一般在春秋兩季，春季栽種多在谷雨前后，秋季栽種則要等到立秋。采收的時候挑選品質優(yōu)良的單株進行保留，等到12月中旬的時候再將其連根挖出，切掉最上面和最下面，保留中間的部分進行扦插假植。

2、茭白假植要保持50厘米的行距和15厘米的株距，同時隔上幾行要留出80厘米的過道。假植的深度要控制好，保持1-2厘米的淺水層，為了避免受凍，同時促進它生根發(fā)芽，可以在秧田上覆蓋地膜。另外在假植成活后，需要適當施肥。挑選土地平整且土層深厚的田地，同時還要保證光線充足，還要有水源。

3、將田地翻耕一下，每畝施入3000千克的腐熟農(nóng)家肥，如果之前種過水稻，還要增加基肥的用量。之后將其耙平，并且往田里灌水，水深2-3厘米。

4、定植茭白一般在4-5月，此時的幼苗已經(jīng)長到20厘米高了，水田的溫度也在10℃以上。將幼苗連根挖出，用刀將其分割開，通常3-5個健全分蘗為一組，每組上面要帶老莖，同時不要傷到分蘗和根，將其栽種到田里即可。