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1、選擇田地：慈菇種植，需要充足水分，應(yīng)選擇排灌方便、土層深厚肥沃的沙圍田種植。

2、底肥：種植前一般每畝施綠肥2500公斤或豬牛糞1000公斤作基肥，1周后種植。

3、采集慈菇苗：慈菇標(biāo)準(zhǔn)苗要求粗壯，保留3片葉，苗高約25厘米，把葉片超出部分(包括葉柄)割掉，同時要摘除老根、老葉。

4、第一批菇苗，菇農(nóng)稱為“菜”，在8月上中旬(“立秋”前后)采集，由于種植時間較早，苗大、粗壯、生長快，這批苗占總苗量的80%左右。采第一批苗后追肥一次；15天后可以采第二批苗，菇農(nóng)稱為“洗地”，這批苗約占總苗量20%左右，“洗地”苗只能在9月上旬即“白露”前種完。如果用種量大，苗供應(yīng)不足時，可以從“菜”中采第一次分蘗苗種植，這些苗菇農(nóng)稱之為“新兜”，“新兜”苗一般在9月20日前種植。

5、種植要求：一般安排在8月8日至9月20日種植，株距21厘米、行距50厘米，畝植6500株左右。田面要求平整，有淺水，挖好排灌坑。種植時要求淺插，有利于苗早生快發(fā)。每隔一行假植2～3株作備用苗，以便及時補缺，保證全苗。

6、慈姑（學(xué)名：SagittariasagittifoliaL.），又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。原產(chǎn)中國華中、華南等，生于淺水溝、溪邊或水田中。