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1、產(chǎn)地：白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣。在我國(guó)古老的文明史中，酒的文化無(wú)比輝煌。被譽(yù)為酒林“元老”的杜康美酒，為我國(guó)久負(fù)盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。常說(shuō)的杜康，指的是洛陽(yáng)杜康。洛陽(yáng)杜康，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是中國(guó)歷史文化名酒，是中國(guó)酒文化的起源地;杜康，是人名，是地名，是酒文化;杜康，屬于洛陽(yáng)，屬于河南，屬于中國(guó)，屬于全球華人。

2、香型：白水杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，飲后留香，風(fēng)味獨(dú)特。杜康酒屬于濃香型曲酒，選用杜康當(dāng)年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為原料，采用古老的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化科技精釀而成，具有“清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)味。

3、釀造原料、工藝：白水杜康選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆制曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，沿用老土泥池發(fā)酵，采用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代可約技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵立窖、挑窖、蒸餾、勾兌等精釀而成。洛陽(yáng)杜康以優(yōu)質(zhì)小麥采只高中溫混合使用，精選糯米、高粱為原料，采取“香泥封窖，低溫如池，長(zhǎng)期發(fā)酵，混蒸續(xù)槽，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，精心勾兌”等工藝。