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1、小黑豆挑揀干凈。加水浸泡10--12小時(shí)。然后淘洗干凈。用水淘洗干凈后，用干凈紗布蓋住，起保濕、避光的作用。小黑豆長出芽來了。每天早.晚各淘洗一次，每一次豆芽都見長大。小豆芽就會(huì)一天天長大。經(jīng)過3--4天的長大，就可以炒來吃了。

2、黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3－10厘米時(shí)食用。