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1、觀察武昌魚(yú)的鰓絲，優(yōu)質(zhì)的武昌魚(yú)鰓絲呈現(xiàn)鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀。

2、聞味道，在選購(gòu)武昌魚(yú)時(shí)，我們應(yīng)注意聞它的味道，質(zhì)量好的武昌魚(yú)只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚(yú)則會(huì)有異味。

3、看彈性，用手指按壓武昌魚(yú)表面，新鮮的武昌魚(yú)表面肌肉非常有彈性，按壓變形之后很快就能恢復(fù)原狀，不新鮮的武昌魚(yú)則不能。

4、觀察腹部，觀察魚(yú)腹部的目的主要是為了判斷武昌魚(yú)的新鮮程度，新鮮的武昌魚(yú)腹部沒(méi)有異樣，而變質(zhì)的武昌魚(yú)腹部就會(huì)膨脹。

5、觀察眼球，真正的武昌魚(yú)眼球非常飽滿(mǎn)，而且凸出感強(qiáng)烈，能夠直觀的觀察到其眼角膜，優(yōu)質(zhì)的武昌魚(yú)眼角膜非常透亮且富有彈性。

6、觀察顏色，武昌魚(yú)背部顏色呈現(xiàn)為青灰色，而它兩側(cè)的顏色則為銀灰色，至于武昌魚(yú)的腹部多為銀白色，注意觀察這三個(gè)部位有無(wú)變色，若有變色就不要購(gòu)買(mǎi)。

7、觀察武昌魚(yú)的魚(yú)鰭，武昌魚(yú)的背鰭有硬刺，而且背鰭上的硬刺非常扎手，且比較長(zhǎng)；武昌魚(yú)的胸鰭較短，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以注意觀察這一點(diǎn)。