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1、先去掉根部。不要急著摘芹菜葉子，先把芹菜的根部去掉，直接將芹菜碼放整齊，用刀把芹菜的根部全部切斷，這樣不會(huì)留下一些泥巴或者臟東西，清洗的時(shí)候更簡(jiǎn)單一些。

2、去掉芹菜葉子。雖然說芹菜葉子營(yíng)養(yǎng)也很豐富，只是那些老葉子吃起來口感發(fā)苦，將芹菜的老葉子全部摘掉，那些很嫩的小葉子可以留下。

3、截成幾截。不要這時(shí)候切芹菜，而是直接用刀切成幾大截，這樣方便清洗。有人會(huì)在沒清洗的時(shí)候?qū)⑶鄄饲行《卧偾逑?，那樣反而更容易讓芹菜沾染上一些臟東西。

4、清水沖洗多次并浸泡十分鐘。先用水龍頭的頭多次沖洗幾次，再放進(jìn)盆子里一根根捋一下，將上面的泥巴或者蟲子卵都去掉，然后放進(jìn)水盆里加上清水浸泡十分鐘，撈出來控水并且切成段制作美食就可以了。