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1、表皮，在挑選魷魚(yú)時(shí)首先查看魷魚(yú)的表皮，表皮光亮，壓一下感覺(jué)有彈性，緊實(shí)的是好的魷魚(yú)，如果壓一下外皮，發(fā)現(xiàn)松懈沒(méi)有彈性，則是質(zhì)量差的魷魚(yú)。

2、體形，挑選魷魚(yú)要查看魷魚(yú)的體形，看看魷魚(yú)的完整性，看看頭部，尾部，須等都是否完整，越完整的質(zhì)量越好。

3、顏色，魷魚(yú)的體表顏色帶褐色斑點(diǎn)，這樣的是正常的，如果是純白色，沒(méi)有其他顏色，則這樣的魷魚(yú)一般是被消毒過(guò)的，其中的消毒劑吃了對(duì)人體傷害大，不要購(gòu)買(mǎi)春白色的魷魚(yú)。

4、味道，挑選購(gòu)買(mǎi)魷魚(yú)時(shí)，我們要聞一聞魷魚(yú)的味道，如果聞到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，則說(shuō)明這個(gè)魷魚(yú)已經(jīng)壞了，不要購(gòu)買(mǎi)這樣的魷魚(yú)。好的魷魚(yú)應(yīng)該是正常的海腥味。

5、時(shí)間，挑選購(gòu)買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)間要選對(duì)，如果時(shí)間允許，最好是選擇早晨購(gòu)買(mǎi)，那時(shí)侯的商販一般都是剛才海邊購(gòu)買(mǎi)進(jìn)來(lái)的新鮮的魷魚(yú)，如果等到下午，則防止時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不如早上的新鮮。