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2023-01-31
切蛋糕怎么切好看還平整的5個(gè)技巧 切蛋糕的技巧有哪些呢
更新時(shí)間：2022-06-23 23:30:08作者：佚名
1、冷藏維持硬度：質(zhì)地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過(guò)大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家后不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時(shí)間，增加硬度后切起來(lái)會(huì)更容易。
2、移開(kāi)大體積裝飾物：蛋糕上方往往會(huì)有許多巧克力飾片、堅(jiān)果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍(lán)莓及杏桃等，都可以先移開(kāi)，避免因?yàn)橛捕炔煌屜碌读Χ忍螅瑢?dǎo)致變形;蛋糕切片擺盤(pán)后，再把水果、巧克力片等移至盤(pán)上，并運(yùn)用第 5 點(diǎn)的二次裝飾讓賣相更好!頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開(kāi)再切，會(huì)更漂亮。
3、讓刀子保持溫?zé)嵊指蓛簦合胍尩案獾那忻嫫劣植徽答r奶油、巧克力霜，可以準(zhǔn)備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫后擦干再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆進(jìn)泡熱水，就能維持刀面干凈，不會(huì)有沾黏的困擾。有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干凈!
4、兩段式切法慢慢來(lái)：有分層、內(nèi)部有餡料的蛋糕不要口氣切開(kāi)，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書(shū)上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕后，將蛋糕刀轉(zhuǎn)水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央后，慢慢地將蛋糕抽出，動(dòng)作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤(pán)中，才不會(huì)枉費(fèi)你用心切出的蛋糕。
5、二次裝飾 level up!盛盤(pán)后，你的任務(wù)可還沒(méi)結(jié)束。到外面咖啡廳點(diǎn)單片蛋糕，上桌時(shí)總是擺得漂漂亮亮，看起來(lái)是不是比放在冰柜裡高級(jí)不少呢?想好好招待客人、壽星，當(dāng)然不能少了最后的裝飾階段!蛋糕切片后裝飾物難免會(huì)位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現(xiàn)象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當(dāng)?shù)財(cái)[設(shè)，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外準(zhǔn)備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料，無(wú)論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤(pán)上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!
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