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1、龍蝦的種類中有淡水、海水之分，淡水成長的龍蝦不屬于海鮮，海水里成長的龍蝦是海鮮。海鮮，即海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類，生活在海里的龍蝦有花龍、澳龍、紅龍、青龍、波士龍等種類。

2、龍蝦（學(xué)名：Palinuridae）是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。