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1、直接生吃。茶耳的味道清脆香甜，含有水分、維生素、礦物質(zhì)、果膠、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用對身體有諸多補益作用，茶耳的生長期較短，從結(jié)果到成熟也不過一個月，果與花緊連，花落果成，采摘后就要立即食用。

2、茶耳是茶樹在生長過程中，樹枝吸收了營養(yǎng)之后，沒有將營養(yǎng)物質(zhì)輸送到每個葉片中，而是集中在某幾片茶葉上去引起的，所以這些茶葉就長得比較厚實，肥大，看起來就像是多肉植物一樣。