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1、陳村粉，是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，屬廣府粵菜。其特點是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結合，烹制不同的菜式，食用后回味無窮。

2、陳村粉已經(jīng)有90多年的歷史。大約在清末民初，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉，聲名鵲起，當?shù)厝朔Q之“粉旦（但）”。此后，因這種米粉出自陳村鎮(zhèn)，大家以“陳村粉”名之。由于制作精細，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，加上陳村粉新鮮烹制才好吃，所以難以運送到更遠的地方，外地人不易享此口福。

3、為了確保陳村粉的正宗風味，第二代傳人黃銓輝和黃志均，兩兄弟均恪守“寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖訓，堅持傳統(tǒng)制法，堅守家傳工藝，分別經(jīng)營著“黃但記”和“黃均記”不同鋪頭店面，如今“黃但記”已經(jīng)由黃銓輝的兒子黃漢標，作為第三代傳人接手經(jīng)營，“黃均記”也由黃志均的兒子黃柏恒，作為第三代傳承人，在樂從開起了“黃均記”分店。在粉店里，沒有機械的隆隆聲，那青石磨仍在悠悠運轉，米漿仍在順著磨槽汨汨而下。做出來的陳村粉，像緞子一樣亮麗、純白，沒有任何化學成分，只有天然純正的米香味，且“更薄更爽”。

4、跟隨時代的發(fā)展，經(jīng)不斷創(chuàng)新，陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種，激增至近七十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌，據(jù)食客反映，以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳?！盎ㄠl(xiāng)”陳村鎮(zhèn)為了擴大影響，還舉辦過“陳村粉美食節(jié)”，使陳村粉與陳村花卉相輝映。