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2023-01-31
天貝是什么 什么是天貝
更新時(shí)間：2022-06-26 21:10:36作者：佚名
1、天貝一般指丹貝。丹貝是一種發(fā)源于印尼的發(fā)酵食品，又名天培、天貝等。根霉屬真菌中的寡孢根霉菌為制作丹貝的主要菌種之一。傳統(tǒng)丹貝是接種根霉屬真菌至煮過(guò)的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過(guò)的大豆，經(jīng)過(guò)一至兩天發(fā)酵，所得到的白色餅狀食品。
2、由大豆為主原料制成之大豆丹貝，因含有豐富之蛋白質(zhì)，可作為肉類(lèi)的代用品，是素食人士攝取蛋白質(zhì)的主要食品之一。已經(jīng)有其他五谷雜糧被用為原料來(lái)制作丹貝。
3、容器：在衛(wèi)生的考量下，發(fā)酵用的容器多改用塑膠材質(zhì)或不銹鋼制品。成品也以冷藏或冷凍方式運(yùn)送及保存。
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