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1、剛剛長霉

南瓜內部的瓤含有較高的糖分，很容易受到細菌的侵襲，稍微碰撞一下，出現(xiàn)損傷后就會出現(xiàn)變質反應，產生霉菌，霉菌的繁殖導致了南瓜發(fā)霉，如果這個時間很短，在一天內的話，細菌還沒有侵襲南瓜果肉，是可以食用的。

2、長霉一段時間

長霉一段時間后，南瓜的果肉已經(jīng)被細菌和維生素侵襲了，導致南瓜果肉中有大量的微生物和微生物的代謝產物，食用這樣的發(fā)霉南瓜對健康不利，不建議食用。