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1、主要原因是香腸沒灌好，里面的肉不緊實(shí)。

2、陽光下沒有完全風(fēng)干。里面還有空氣。它很容易產(chǎn)生空隙，所以它會自然地被切碎。干香腸應(yīng)該更薄、更成形。

3、這取決于你是在烹飪后切還是在烹飪前切。如果你在切之前煮，你可能煮得太久了，或者你可能只是在熱的時(shí)候煮（蒸）。當(dāng)你在熱的時(shí)候切香腸時(shí)，切起來不容易。把香腸冷卻后切成片。

4、自制香腸，肉會切得更大，自然不像工業(yè)香腸那樣美觀有彈性，是用肉和淀粉等物質(zhì)混合制成的。

5、灌腸時(shí)，肉餡多瘦肉少脂肪。肉太大了。吃瘦肉精不好。最好把瘦肉和脂肪混合在一起。最好有20%的肥肉和80%的瘦肉。