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1、新買的鐵鍋表面有一層工業(yè)用油，這是商家防止鐵鍋生銹用的，所以我們要給它清洗干凈。首先用鐵砂蘸取洗滌靈反復(fù)的清洗，里里外外都要清洗到位，盡量將工業(yè)用油給它清洗干凈。

2、然后放在煤氣上開始燒，開中小火，邊緣和鍋底都要燒到位。

3、把鍋放在水龍頭下，開始淋水，這一步需要注意的是，千萬不要從鍋里面開始淋水，這樣很容易炸鍋，一定要從底部開始，你會看到鍋底瞬間就變黑了，將鍋底部全部淋一遍涼水，等到鍋的溫度降下來以后，用鐵砂繼續(xù)里里外外給它清洗干凈。