乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
學(xué)校食堂大鍋炒菜怎么看油熟了
更新時間：2022-05-19 06:50:13作者：未知
1、食用油剛下鍋時，都會起油沫，當(dāng)油完全熟時，便不再看見油沫。
2、此時還會冒出油煙，并不斷變濃，直至起火。所以，當(dāng)你完全看不見油沫，同時起油煙時，說明油已熟透了。
3、將食用油倒入鍋中加熱時，中火加熱兩三分鐘后，可以將手掌放在與鍋的高度平行的地方，如果沒有溫?zé)岬母杏X，就是低溫，約為100度左右；如果感覺掌心溫?zé)岬粻C，就是中溫，約為130度左右；如果掌心有燙手的感覺，就是高溫了，約為180度左右。
4、如果不敢用手判斷，可以通過觀察油熱的現(xiàn)象來判斷：三四成熱的低溫油，油溫約為90℃－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。油面情況為無青煙，無響聲，油面較平靜，當(dāng)原料下鍋時，原料周圍會出現(xiàn)少量氣泡。
5、五六成熱的中溫油，油溫約為130℃-170℃，油面情況為有一點(diǎn)青煙，油從四周向中間翻動，當(dāng)原料下鍋時，原料周圍會出現(xiàn)大量氣泡，沒有爆聲。
6、七八成熱的高溫油，油溫約為170℃-230℃，油面情況為有大量青煙上升，油面較平靜，用勺子攪動時有響聲，當(dāng)原料下鍋時，出現(xiàn)大量氣泡并帶有輕微爆炸聲。