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1、檢查銷售截止日：（1）冷藏超過銷售截止日2天的生魚必須扔掉。（2）烹飪過的魚在冰箱中存放的天數(shù)可以超過銷售截止日5到6天。（3）超過銷售截止日的魚肉可以冷凍6到9個月。

2、檢查魚肉：(1)感覺生魚表面是否摸起來黏糊糊的。(2）聞魚肉是否有強烈的魚腥味。（3）檢查生魚是否變成乳白色。（4）檢查魚肉是否有凍燒的跡象。

3、分辨過期的三文魚：（1）留意三文魚魚肉上的白線是否還在。（2）用手指按壓魚肉，看看是否緊實。（3））檢查三文魚上是否出現(xiàn)斑點。