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1、多人在炒制新鮮香菇之前都要先焯水，覺得這樣能去除里面的有毒、有害物質(zhì)，但是其實(shí)鮮香菇不焯水也是無毒的，因?yàn)樗緛砭蛯儆诳墒秤玫木?，不具有毒素，所以就算是不焯水也是可以食用的?

2、而且在烹飪鮮香菇的時(shí)候，其實(shí)也不建議進(jìn)行焯水工作，因?yàn)轷r香菇本來的口感是非常嫩的，要是焯水的話，它里面的香味就會(huì)沒了，吃起來口感也會(huì)下降。