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1、椏柑在每年的11月中下旬成熟，稍晚一些的12月成熟。選擇椏柑的采收時間不宜超過12月中旬，否則會給第二年的果樹產(chǎn)量造成影響，如果遇到大風大雨則等到天氣放晴后隔兩天采收，如果是風霜、雨天以及霧天就不采收，采收時間應(yīng)在清甜露水干后進行。

2、椪柑（學(xué)名：Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan）是蕓香科、柑橘屬小喬木。葉片披針形，橢圓形或闊卵形，果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，也有較小或更大的，果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，也有較小或更大的，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆，甚易剝離，種子少或無，子葉淡綠色，多胚，4-5月開花，11-12月結(jié)果。

3、中國是椪柑的原產(chǎn)國，也是最重要的生產(chǎn)國家。椪柑適應(yīng)性極廣，適宜在北亞熱帶至邊緣熱帶的氣候帶種植。椪柑的果實營養(yǎng)豐富，色、香、味兼優(yōu)，易剝皮，方便鮮食。椪柑還可加工果汁飲料、蜜餞、果酒和果醬等。

4、形態(tài)特征：小喬木。分枝多，枝擴展或略下垂，刺較少。單身復(fù)葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣?；▎紊?-3朵簇生；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣通常長1.5厘米以內(nèi)；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，縱橫徑5.1-6.1厘米×6.1-7.8厘米，重136-187克，也有較小或更大的，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆，厚2.7-3.5毫米，甚易剝離，瓢囊10-12瓣，果肉嫩，汁多；種子少或無，子葉淡綠色，多胚，花期4-5月，果期11-12月。