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1、解凍

將鮑魚放在冷水中解凍，這樣失去了它的鮮味。

2、刷洗

準(zhǔn)備一個(gè)毛稍微硬一點(diǎn)的牙刷，然后蘸上水，反反復(fù)復(fù)的刷洗。

3、殼肉分離

刷洗干凈之后，直接扔在鍋中加清水煮，肉被煮熟之后，用小刀或吃飯用的湯匙很輕松的就可以分離開。

4、去除內(nèi)臟口器胃食管　

這里需要注意的是，要找準(zhǔn)鮑魚的內(nèi)臟及口器胃食管部位，才能夠準(zhǔn)確地將其去除。它肚子里面黑色或黃色的部分就是它的內(nèi)臟肚腸，在身體窄的一面看見一條食胃管就是它的口器胃食管，用刀將它去除即可。

5、加鹽清洗

之后在它身上抹上一層粗鹽，用手稍微用力搓洗幾下，然后再用清水沖掉。就可以將其身上的黏液去除了，吃起來不會(huì)有異味。