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1、烘干的竹蓀如何保存：密封、干燥、冷藏是最好的保存竹蓀的方法。干品竹蓀拆封后，可將剩余的竹蓀裝入自封口袋中密封起來，再放入冰箱中冷藏，并在3-4個月內(nèi)吃完，以防干竹蓀變質(zhì)。

2、新鮮的竹蓀如何保存：新鮮的竹蓀很難保存，除了將竹蓀烘干之外，用各種保存竹蓀的方法都很難奏效，菌農(nóng)通常采用將鮮竹蓀烘干的方法保存竹蓀。新鮮的竹蓀從破蛋而出到撒裙再到凋謝，最快只要一小時即可完成。與其他菌類不同，即便人們將竹蓀從地里拔出也不能阻止它的生長與凋謝。因此竹蓀撒裙后，菌農(nóng)必須以最快的速度采摘竹蓀并將其烘干，從而保證竹蓀的營養(yǎng)成分不被破壞。