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1、首先，我們先把香菇倒進盆里面，然后在里面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下。將它的一些灰塵等臟東西沖洗掉，然后我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以我們一般都是去掉的。

2、去掉了根部之后，我們再將它浸泡在溫水里面，然后加入一些淀粉，大概兩勺的樣子。利用淀粉的吸附能力將隱藏在褶皺里面的臟東西給吸附出來，另外加入淀粉之后我們要不停地用手攪拌一下。讓淀粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然后我們再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的污漬給搓下來。

3、接著我們再向水里面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇里面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香。最后，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，干凈了就可以了。