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1、看表皮，一個(gè)好的鳳梨，必須是新鮮的?？梢园养P梨拿起來(lái)把每個(gè)位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說(shuō)明這個(gè)鳳梨可能因?yàn)閿D壓或者其他緣故導(dǎo)致局部腐爛，雖然對(duì)味道影響不大，但也說(shuō)明這個(gè)鳳梨不新鮮，我們應(yīng)該挑選新鮮無(wú)腐爛的鳳梨。

2、看色澤，一般外皮如果是金黃的，則說(shuō)明鳳梨已經(jīng)成熟了，比較甜。而外皮青綠色的鳳梨則沒(méi)有熟透，可能會(huì)比較酸。因此，挑選鳳梨的時(shí)候記得挑外皮金黃的，口感會(huì)更好。

3、聞香氣，用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個(gè)鳳梨會(huì)比較甜并且成熟。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，說(shuō)明熟過(guò)了。此外，挑選的時(shí)候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無(wú)水痕霉斑的比較新鮮，當(dāng)然，鳳梨的個(gè)頭最好不要超過(guò)3斤。