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1、播種時間。播種期的選擇是否合適對洋蔥的產(chǎn)量、質(zhì)量關(guān)系極大，冬季最低溫度零下20℃以下的東北地區(qū)，一般在夏末秋初播種，第二年春季移栽定植；華北中南部、華東、華中等地區(qū)多采用秋季播種，冬前移栽定植；在我國華南地區(qū)一般于晚秋播種。下面以華東、華中地區(qū)為例，來看看洋蔥的栽培技術(shù)。

2、播種前整地施肥。選擇土壤肥沃、灌溉便捷、遠(yuǎn)離工業(yè)三廢的田塊，在苗床播種前一周左右，適當(dāng)?shù)厥┤氲追?，底肥施用量不能過多，避免秧苗生長過旺。每畝苗床施有機肥2000㎏左右、過磷酸鈣40㎏左右，撒施后進行深翻整地，翻地的深度要大于20㎝，翻地完成之后就要進行作畦，畦面寬度1米左右，兩畦田之間的壟面之間的距離也是有要求的，要求壟高15厘米左右、壟寬20厘米左右，耙平后澆水造墑，為洋蔥種子發(fā)芽打好基礎(chǔ)。

3、播種。洋蔥的播種量與種子發(fā)芽率、定植面積、單位面積定植株數(shù)等有一定關(guān)系，在實際種植中要考慮淘汰部分，應(yīng)多加20%的用種量，一般畝播種量控制在5㎏左右，種子可以采用撒播的方式，撒播完成后用細(xì)沙土覆蓋在種子表面，覆土厚度2㎝左右。播種后搭設(shè)小拱棚，以保持洋蔥苗圃的溫度。

4、苗期管理。洋蔥播種后，幼苗出土前，要做好以下幾項管理工作：溫度管理：播種后白天保持在20℃~25℃，夜間13℃；當(dāng)洋蔥幼苗出齊以后，要適當(dāng)降溫防止幼苗徒長，白天保持15℃~20℃，夜間10℃。當(dāng)洋蔥生長達(dá)到15㎝以上時，可以揭開小拱棚讓幼苗適應(yīng)自然溫度變化。水肥管理：幼苗時期水分管理是極為重要的，土壤濕度應(yīng)保持在60%左右。發(fā)現(xiàn)苗床干燥要立即澆水，防止土面板結(jié)影響種子發(fā)芽和出苗；苗期施肥是培育壯苗的關(guān)鍵，施用農(nóng)家肥輔以其它無機肥料基本能滿足苗子生長需要。除草間苗：當(dāng)幼苗發(fā)出2~3片真葉時，要及時除草并進行間苗，間苗遵循除弱留強、除小留大的原則，保證幼苗均勻，防止因幼苗過密而造成生長緩慢。

5、洋蔥的保存方法，先選擇黃皮、個體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細(xì)小的洋蔥;再將莖葉編成辮子，辮子結(jié)合成束(每束約60個蔥頭)，懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方(防止雨淋)即可。選擇地勢高、排水良好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆席;然后將洋蔥頭(去葉后)堆放在蘆席上，四周也用蘆席圍起來，并用繩子扎緊，避免陽光直曬或雨水滲入。