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1、我們可以將臘肉清洗干凈之后包上一層保鮮膜，然后放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質(zhì)期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質(zhì)。如果冰箱的冷凍室里面有蔬菜水果的話，便很容易導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2、可以將腌制好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒里浸泡15分鐘左右。然后，再裝進(jìn)干凈的壇子中進(jìn)行密封。這樣臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認(rèn)為臘肉放的時間越長味道就會更好。如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。

3、如果室內(nèi)的溫度低于20℃的時候，可以將臘肉懸掛在室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處。這樣臘肉可以存放三個月左右。而且，室內(nèi)的溫度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。使用這個方法來保存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。