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1、冰箱保存；生蠔肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，而且是一種水生動物，要是放在常溫下的非常容易出現(xiàn)變質(zhì)，而冰箱的低溫具有抑制細菌微生物生長繁殖，延長食物保存時間和新鮮度的作用，因此生蠔肉想要保存新鮮的話一般都是冰箱保存。

2、曬干保存；生蠔肉還可以制成肉干保存，因為生蠔肉在經(jīng)脫水曬干等步驟后，也可以抑制會引起食物變質(zhì)的細菌微生物生長繁殖，從而保存更長時間。