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2023-01-31
鮮黃花菜晾曬方法（黃花菜如何晾曬?）
更新時(shí)間：2022-07-06 20:05:49作者：佚名
1、新鮮的黃花菜中含有微毒性的秋水仙堿，遇熱易分解，易溶于冷水。曬黃花菜先用開(kāi)水焯水，再放入冷水中浸泡一段時(shí)間，然后撈出瀝干水分，就可以放在太陽(yáng)下面曬了，選擇在穩(wěn)定的太陽(yáng)天曬干曬透，最好在水泥地上曬，不要用一些吸水的竹木框。
2、通常新鮮黃花菜采收下來(lái)的花蕾要隨采隨蒸，防止采收下來(lái)的花蕾繼續(xù)開(kāi)放而影響品質(zhì)。蒸制鮮黃花菜的方法是這樣的，就是把采收下來(lái)的花蕾鋪在燒開(kāi)的蒸籠里，蓋上籠蓋蒸制幾分鐘，蒸到花蕾的顏色由黃色變成淡黃色，用手捏起柄部的時(shí)候花蕾會(huì)向下低垂，就說(shuō)明蒸好了。