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1、謹慎品嘗一下，是否有異味、不良口感。如果口感正常，沒有什么異常，可盡快進行澄清處理、密封保存，如果口感有異常，建議不要飲用。

2、因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環(huán)境開放、沒有專業(yè)設(shè)備、衛(wèi)生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造后沒有任何檢測，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業(yè)酒廠的水準。

3、所以家庭自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風(fēng)味物質(zhì)含量和衛(wèi)生狀態(tài)都遠遠不及用專業(yè)釀造的葡萄酒，時間長了風(fēng)味會變差。自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內(nèi)喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。