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2023-01-31
咖啡中度和深度烘焙有什么區(qū)別 咖啡中度和深度烘焙的區(qū)別是什么
更新時(shí)間：2022-07-08 04:07:46作者：佚名
1、中焙的咖啡豆色澤較淺，口感以酸甜味為主，更多的保留了原產(chǎn)地咖啡豆的風(fēng)味，而深焙咖啡豆色澤較深，濃而不苦澀，渾厚甘醇。
2、制作不同的的咖啡，所需要采用的咖啡豆不一樣，咖啡豆的烘焙深度也不一樣，一般做單品咖啡采用的豆子烘焙深度不深，做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子，而且多是拼配豆。
3、中烘焦糖類：中等揮發(fā)性，增加香氣和嗅覺(jué)，烘焙過(guò)程中的焦糖化反應(yīng)產(chǎn)生；焦糖，巧克力，奶油黃油等類型；深烘干餾類：低揮發(fā)性，增加嗅覺(jué)及余韻，烘焙過(guò)程纖維組織斷裂；咖啡，煙絲等類型。
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