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1、看配料表，如果配料只有“生牛乳”３個字，才是真正的純牛奶。食品的配料表都是按照各種成分的含量多少來排序的，成分越少添加劑也就越少，牛奶的質(zhì)量才優(yōu)，因此配料表里含有生牛乳三個字，才能算奶；而只有生牛乳，那才叫純牛奶，在購買時只選這種牛奶。

2、看營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)的含量。牛奶的主要優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)、鈣的含量高。蛋白質(zhì)含量越高越好，能夠有效補(bǔ)充身體對蛋白質(zhì)的需求。對牛奶來說，蛋白質(zhì)含量至少要達(dá)到３克每百克，越多越好，常見的３.２克、３.６克的，給孩子和老人喝，總之選含量高的就對了，可有效提高免疫力。

3、看營養(yǎng)成分表中鈣的含量，鈣質(zhì)也是好牛奶的一個關(guān)鍵指標(biāo)，在售的純牛奶的鈣含量至少要在１２０毫克每百克才算優(yōu)質(zhì)奶。如果鈣含量低于１２０毫克，最好不要購買，補(bǔ)鈣的效果并不好。