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1、看表皮。表皮緊繃繃、很亮麗為好。優(yōu)質(zhì)檸檬看起來個(gè)頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀。成熟的皮色鮮黃，而蒂的下方呈綠色的檸檬很新鮮，且皮綠的檸檬一般沒有被灑過保鮮劑，所以綠的比黃的保存時(shí)間更長些。但人們選檸檬時(shí)比較“中意”挑選黃色的，以為黃色好看又好吃。其實(shí)，挑選黃色的檸檬最好盡快吃，否則還是選綠的為好。

2、看手感。選手感重，表皮光滑且薄的為好，分量夠重說明果汁含量豐富。

3、聞氣味。優(yōu)質(zhì)成熟的檸檬會(huì)散發(fā)出濃郁的芳香氣。