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1、辣條的主要成分為小麥粉、豆類、食用鹽、香辛料、味精、食品添加劑、植物油等，屬于一類零食，又叫辣片、麻辣條、辣子條、大面筋、素牛筋等，口味獨特。

2、辣條，起源于湖南平江，制作行業(yè)將之稱之為面筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣味便是最地道的，在后面的發(fā)展中便衍生出多種味道，如甜辣、酸辣、香辣、麻辣等多種味道，不同的口味制作方法也會有所不同。

3、辣條主要原料為面粉，加入水、鹽、糖、天然色素等進(jìn)行和面，進(jìn)入膨化機(jī)高溫擠壓膨化，再加油、辣椒、麻椒等調(diào)味料，按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)加入防腐劑等添加劑制成的面制品，屬于非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠(yuǎn)的醬干、麻辣醬干、麻辣豆筋制作歷史，是平江產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。