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1、杏鮑菇保存方法非常簡單，買回來以后千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋里，保鮮袋里容易產(chǎn)生水珠兒，杏鮑菇粘上水后，就很容易腐爛變壞了。

2、杏鮑菇和其他的蘑菇一樣，干制是延長保質(zhì)期的一個好方法，將吃不完的杏鮑菇洗凈，對半切開，曬干，用密封的熟料帶裝好，放陰暗、干燥、低溫的地方，能保存很長時間。