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1、藏紅花過期了不能泡水喝，藏紅花的保質(zhì)期一般為2~3年時間，在保質(zhì)期內(nèi)其活性較高，泡水可以充分發(fā)揮其內(nèi)含物質(zhì)，而超過保質(zhì)期的藏紅花，易受到氧化，從而失去原有的飲用價值，湯色、口感均有所下降，嚴重者會發(fā)生變質(zhì)或發(fā)霉，因此過期后的藏紅花不宜再飲用。

2、高活性高等級的花子都是全紅完整花絲，沒有黃根和碎絲，這種高品質(zhì)的花子一般保質(zhì)期2-3年。

3、超過兩年的藏紅花，可以定義為陳貨，活性物質(zhì)基本揮發(fā)殆盡，藏紅花蕊顏色枯黃易碎，雖然泡出來的水還是黃色，但是聞著不好聞，喝著不好喝，還沒什么作用，如果保存不善還容易霉變，藥效已經(jīng)轉(zhuǎn)變，失去了作為藥物的基本作用，為了健康著想，建議大家不要再喝。