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1、溫度的把控。在對白菜進(jìn)行保存的時候，對于溫度的把控也是非常關(guān)鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在保存的過程中，都會出現(xiàn)變質(zhì)。所以在對白菜進(jìn)行保存的時候，一定要給它創(chuàng)造一個恒溫的環(huán)境，把溫度控制在3~8度。

2、曬一曬。不管你是對哪種白菜進(jìn)行保存，白菜在保存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風(fēng)的地方給他吹上幾天，把白菜表面水分吹干即可。

3、包裹保鮮膜。最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在保存的過程中，會出現(xiàn)水分流失。