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1、1小時(shí)以上。如果是干鮑魚，肉質(zhì)則需要先泡發(fā)，泡發(fā)之后燉湯1小時(shí)以上，能將鮑魚燉爛。新鮮的鮑魚時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故有“明目魚”之稱。

2、鮑魚：鮑科鮑屬軟體動(dòng)物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻。