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1、獅頭鵝，原產(chǎn)于廣東省饒平縣溪樓村，主要產(chǎn)區(qū)在澄?？h及汕頭市郊區(qū)。是一個生長速度快、產(chǎn)肥肝性能較好的鵝種。成年體重：公鵝8.5~9.5公斤，母鵝7.5~8.5公斤；80日齡公鵝4.6~5.5公斤，母鵝4.2~5.2公斤。肉鵝屠宰率：全凈膛71~73%，半凈膛81~84%。

2、中型鵝種：皖西白鵝，中心產(chǎn)區(qū)在安徽省霍丘、壽縣、六安等縣市和河南省固始縣一帶，在河南省境內稱固始白鵝，具有早期生長快、耐粗飼、耗料多、肉質好、羽絨品質好、絨朵大、含絨量高等特點。鵝體軀呈長方形，頸細長呈弓形，胸肌豐滿，背寬平。肉瘤橘黃色，大而突出，圓而光滑。喙端色較淺，虹彩灰藍色，脛、蹼橘色。全身羽毛白色，少數(shù)鵝頜下有咽袋。成年公鵝體重6.12公斤，母鵝5.56公斤，60日齡仔鵝體重可達3~3.5公斤。適宜上市日齡一般為75日齡，體重為4~4.5公斤。母鵝開產(chǎn)期為6~9月齡，平均年產(chǎn)蛋25枚左右，平均蛋重142克，蛋殼白色，母鵝的就巢性較強。公母配比為1:4~5，種鵝使用年限一般長達4~5年。

3、溆浦鵝，是我國著名的中型鵝品種，也是優(yōu)良的肉用品種。原產(chǎn)于湖南省沅水支流的溆水兩岸，中心產(chǎn)區(qū)在溆浦縣近郊，分布擴及懷化地區(qū)。

4、小型鵝品種：太湖鵝，原產(chǎn)長江三角洲的太湖地區(qū)，分布于江蘇省、上海郊縣以及浙江省杭嘉湖地區(qū)。太湖鵝體態(tài)高昂，體質細致緊湊，全身羽毛潔白，具有生長快、成熟早、飼料報酬高、產(chǎn)蛋量高、就巢性弱、肉質細嫩等特點。