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1、西米煮10~20分鐘即可，將水燒開，再下西米，水的量是西米的4~5倍。在下入西米之后，用中火煮，一邊煮一邊攪拌，避免西米粘鍋。

2、這時候要注意觀察西米的狀態(tài)，當(dāng)西米從白色變?yōu)榘胪该鳎粗虚g有個小白點）的狀態(tài)時，就可以關(guān)火了。

3、然后蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續(xù)煮。一般在水煮開之后，關(guān)火燜一會，就會變透明了。