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1、泡海參：在容器里倒入沒過海參的純凈水，放在0°的環(huán)境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。

2、去沙嘴：將泡好的海參沿中線剪開，除去沙嘴后，清洗海參內(nèi)部。海參內(nèi)壁上有白色的海參筋，可食用且有營養(yǎng)，不要去除。

3、煮海參：將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋。大火煮開后轉成小火煮30-120分鐘左右。

4、泡海參：將煮好海參放在無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷鮮室內(nèi)進行二次漲發(fā)，浸泡48小時左右即可，每隔12小時換一次水。