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1、使用砂鍋的最主要問題是不要驟冷驟熱，冷熱要均為，所以可以參照小火——大火——小火進(jìn)行砂鍋使用。

2、不要趁湯熱的時(shí)候就把湯倒出來，可等湯慢慢涼了，再倒出來。

3、從火爐上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的草墊上或隔熱墊或厚干抹布上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。慎防驟冷驟熱策劃起裂痕。

4、不要干燒，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。砂鍋應(yīng)自然涼后再洗。不打濕鍋底。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。

5、如果感到鍋里易留味，可試試往砂鍋里放熱水加茶葉煮的方法。

6、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。