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1、自制肉松是高熱量的食物，是會(huì)導(dǎo)致肥胖的。適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體健康不會(huì)造成影響，但是如果過(guò)多食用，就會(huì)產(chǎn)生一定的危害，會(huì)造成不良的影響。

2、做法：豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。肉放入鍋中，加入2節(jié)蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過(guò)程中如有泡沫要撇出。肉煮好后撈出瀝干水分。將肉掰成小塊。再撕成細(xì)絲，盡量使每一根粗細(xì)均勻。撕好的肉絲，要馬上進(jìn)行炒制。鍋中倒入一勺油，約15ML。然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最小。加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不斷翻炒，肉絲中的水分會(huì)慢慢蒸發(fā)掉。不停翻炒約30分鐘，肉絲越來(lái)越干并蓬松，顏色金黃即可。炒好的肉松要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉松堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封。