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1、一般來說，白色為公筷，黑色為私筷。公筷是公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放到口里， 是為衛(wèi)生問題設(shè)計的。私筷則是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。

2、公筷是放在桌上夾菜，可以用它來給他人夾菜，不能用自己使用的，放到嘴里的筷子給他人夾菜，也可以夾到自己的碗里，這是禮貌，私筷就是自己用的，在用公筷把菜夾到自己碗里后所使用的筷子。 用公筷的作用是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。

3、比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護他人的表現(xiàn)。從公共衛(wèi)生的角度中餐也應(yīng)像西餐那樣分餐或是使用公筷公勺，這并不是個新話題，無論是親朋小聚還是家庭用餐，仍是很少有人主動提出使用公筷公勺，現(xiàn)實中公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。